|
|
Bloemkool Met Groene Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool
zout
300-400 g groene tagliatelle
2 uien
2-3 eetl. (olijf)olie
50 g pijnboompitten
50 g krenten
3 dl droge witte wijn (Soave)
2 blikjes ansjovis of sardientjes in olie
3 blaadjes verse of 1-2 theel. gedroogde basilicum
peper
geraspte pittig belegen kaas
Voorbereiding:
(Voor)bereidingstijd: circa 30 minuten
Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in roosjes. Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout bijtgaar en laat deze uitlekken. Pel de uien en snipper ze fijn.
Verhit de olie en fruit de ui zachtjes aan. Voeg de pijn-boompitten en krenten toe en bak deze mee met de ui. Schenk de wijn erbij, roer goed en laat de wijn, onafgedekt, circa 5 minuten inkoken.
Doe de roosjes bloemkool met de goed uitgelekte, kleiner gesneden ansjovis of sardientjes en de fijngeknipte basilicum in de saus en kook ze bijtgaar. Breng op smaak met peper.
Serveer de tagliatelle met de bloemkoolsaus en een schaaltje geraspte kaas.
|
|
|